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VIÑEDO: Los vinedos se encuentran en la zona de Gualtallary, Tupungato. Ambos son espaldero alto de 7 a 10 anos. Las temperaturas entre el dia y la noche oscilan entre 35°C en el dia y 20°C en la noche.
COSECHA: Se realiza a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana.
ELABORACIÓN: Se elaboran las dos variedades en conjunto; se realiza el proceso de molienda el mismo dia para ambas variedades y se llena un tanque de acero inoxidable. Se realiza una maceracion en frio de aproximadamente 12 dias y luego comienza la fermentacion alcoholica con levaduras indigenas o autoctonas, la cual va a rondar en T° cerca de 30°C maximo.
Crianza: 18 meses en barricas de roble frances de 3er y 4to uso.
NOTAS DE CATA:
Color: intenso color rojo profundo, con tonalidades violaceas.
Aroma: profundo y complejo, destacan los frutos rojos combinados con notas a pimiento rojo y morrones, sutileza y elegancia, con algo de vainilla y coco
Sabor: de gran estructura y volumen, cuerpo sedoso con taninos texturados, la acidez le da mucha frescura haciendolo un vino muy directo.
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