MENDEL CABERNET FRANC
Contiene:
- 6 Botellas de Medel Cabernet Franc
FICHA TÉCNICA - 2020
CABERNET FRANC 100 %
Paraje Altamira
VIÑEDOS
-Propiedades: Finca Remota, Paraje Altamira en Valle de Uco
-Terruño: Altitud: 1,100 msnm suelo areno limoso sobre grandes bloques clacáreos.
-Año de plantación: 2012.
-Rendimiento: 6,000 kg/ha.
COSECHA
-Fecha de cosecha: 2° quincena de Abril 2020.
-Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos.
-Características climáticas: En general la brotación se llevó a cabo en las fechas previstas, fue bastante homogénea y los brotes se desarrollaron con buen vigor. La primavera fue fresca y sólo se produjeron algunos daños de heladas en zonas muy bajas donde también hubo corrimiento y disminución de la producción incrementada por algunas lluvias en oración. El verano fue cálido pero la amplitud térmica muy fue elevada, casi 3ºC más que lo usual, lo que explica el intenso color, las pieles gruesas, taninos bien presentes, mucha intensidad de fruta fresca y buena acidez en los vinos, es decir la cosecha 2020 serán recordados por su gran calidad.
ENOLOGÍA
-Selección manual de bayas en mesa de selección.
-Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas.
-Maceración total de 25 días.
-Prensado neumático a baja presión.
-Fermentación maloláctica en tanques.
-Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1⁄3 son nuevas, 1⁄3 de segundo uso y 1⁄3 de tercer uso.
-Claricación suave y sin ltración.
-Embotellado en Febrero 2022.
NOTAS DE CATA
-Color: Rojo rubí intenso.
-Nariz: Fresca, especiada y frutada.
-Boca: Ataque amable y fresco. Presenta notas a frutas rojas tales como frambuesa, cerezas y notas especiadas a pimienta negra y rosada que le conere frescura. Sus taninos son rmes y maduros con una textura sedosa y de gran elegancia. Su nal es largo y persistente.
Temperatura de Servicio: entre 16 ºC y 18 ºC.
Alcohol: 14.4 %.
Volumen: 750 ml.
Período de madurez: se recomienda cosumir entre 2022 y 2042.
Producción limitada a 9,800 botellas.
